关东糖又称灶糖、大块糖、麻糖,是古老的传统名点,即是年节食品又是祭祀用品(祭灶神),一年之中,只有在小年前后才有出售;关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的,也有人说它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶酿熬而成。
清人写的《燕京岁时记》中记载:清代祭灶,供品中就有“关东糖”、“糖饼”,关东糖在东北的农村、城市里,大街小巷、街市上,都有小贩叫卖:“大块糖,大块糖,又酥又香的大块糖,”乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状,新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。
农历腊月二十三,过小年。城里和农村,家家吃饺子、喝酒,庆贺如同大年(春节)。
在关东的农村,过小年这天,还有一项特别的祭礼活动,送灶王爷升天。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像,在像的两边贴副对联:“上天言好事,下界保平安。”每家都把灶王爷奉为神明,由它来主宰一家兴衰祸福,由于四季常住灶间,察看一家人的活动,自然成为“一家之主”。
早在三千多年前的商代就开始祭灶活动,成为天子的五祭之一。汉代以前的文字记载称其为灶神。唐以后又称其为灶君。至于灶王、灶王爷的说法是唐朝以后民间的说法。使他的职称与称呼合为一体,成为令人敬畏、惹人喜爱,又让人怕的神。
因此,过小年送灶王爷升天,也成为每家都很重视的一件大事。这天,家家起早,把庭院打扫的干干净净,在院中间设一香案,上边插上几柱香,摆上新蒸好的馒头,三个一叠,共三叠,还要摆上水果、糕饼、关东糖和几碟菜。这家的女主人,用高粱秆精心扎一匹马,一挂车,备灶王爷升天时坐用。
在祭祀开始前,主人要先撤掉灶王爷像前的供板,诚惶诚恐地把灶神像摘下来,放到院中的香案上。全家人跪到香案前,双手合一,嘴里不断念叨:“灶王爷升天堂,见到玉皇,多言好事,少说赖话。”那种真诚心情,都熔铸在祷告中。仪式结束时,主人点燃火柴,把烟熏火燎一年的灶神像,连同扎的车、马一起烧了。大人孩子们仰望着天空,此时此刻,在冥冥之中,灶王爷已经坐着马车乘长风,披彩云,回到天宫。
尽管主人们对灶神表现出十分虔诚,并千叮万嘱灶神上天多说好话,保佑一家平安,但纯朴憨厚的关东农民,还是有点放心不下。他们索性用关东糖把灶王的嘴给封上,免得他上天之后,见到玉皇搬弄是非,说坏话。给灶王爷吃关东糖的另一种意思托他到玉皇大帝那里,多给家里人说些甜言蜜语。这种用关东糖封灶王爷的嘴,进行行贿祭灶的独特风俗,是民间按照自己需要塑造神灵。因此,在送灶王爷升天时,各家各户都要买上一二斤关东糖,在香案上摆供。
真正地道的关东糖,其坚硬无比,摔不碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味微酸,中间绝没有缝隙,每块重一两的、二两的、四两的,价格也相对比较贵一些。
上一篇:《饮中八仙歌》作品赏析
下一篇:两头春有什么说法
作为明朝初期的首富,沈万三一直都是很多人热议的一个人物,沈万三的命运可以说也是非常让人感叹的了,毕竟作为首富,就很容易被人盯上,何况还是被皇帝朱元璋盯上,就更不好过了。然而作为首富,沈万三的墓却一直都...
2021-04-06319阅读全文 >>想必即使没有去过四川的朋友,应该也听说过乐山大佛。在唐朝时期,由于佛教盛行的原因,乐山大佛被建立。而且随着时代的发展,关于乐山大佛的传说也越来越多,有人说乐山大佛胸口处有密室。 这一传说在1962年的时候被证实了,那么四川乐山大佛胸口有暗门密...
2021-03-03275阅读全文 >>佛教发源于古代印度,是现在世界上三大宗教之一。根据历史文献记载,佛教是在中国古代汉明帝的时期传入到中国的。之后佛教之所以在中国发展光大,就都要归功于中国历史上历朝历代的皇帝了,他们都对发展佛教起到了非常重要的作用。在当时建造了非常多的佛家寺庙,大型佛像等等。但是今天小编要为大家介绍的是一个在中国的大佛像,被称为世界大二大佛像,曾经在世...
2021-03-03901阅读全文 >>公元前724年,周平王四十七年,鲁惠公四十五年,晋国曲沃庄伯杀国君晋孝侯,晋大夫拥立孝侯子郄(qie),是为鄂侯。曲沃庄伯势力强于国君。 中文名 公元前724年 大事记 晋国发生曲...
2021-03-08493阅读全文 >>说到隆科多小编相信很多人应该都是知道的,隆科多可以说是当时清朝的一位传奇人物,在当时的清朝有着举足轻重的作用,当时皇帝都要在百官大臣面前叫舅舅,足以见隆科多的地位有多高了,那么,小编也是看到有不少的人在问小编,当时的隆科多也是帮助雍正皇帝上位了,后来还是被雍正给杀了,这么一位重量级人物死在了雍正手里,不过,隆科多在世之前为什么要举报佟...
2021-03-08855阅读全文 >>孝庄太后,历史上一般称呼为“孝庄文皇后”,她是康熙皇帝的祖母,也是皇太极的妃子。关于孝庄太后的影视剧不在少数,尽管仍旧有所更改,但是很多人还是能够从中了解到一些有关于真实的孝庄太后的历史情况。然而,孝庄太后死后,竟然长达37没有下葬,一直停尸宫中,而这又是康熙的安排。康熙究竟为什么要这样做?...
2021-03-08597阅读全文 >>